Mat och matlagning

Inkas matkultur lever

Upphovsperson:	Persson, Henrik
Tidskrift/källa:	Fjärde Världen
År:	2011
Ämnesord:	Mat och matlagning, Peru

Pachamanca, som har funnits sedan inkarikets
dagar, görs huvudsakligen i centrala
Anderna i Peru. Den har en internationell
motsvarighet i hangin, jordugnen hos
maorierna på Nya Zeeland.
Emperatriz Machaca och Ivan Medina, båda aktiva inom det peruanska kulturlivet i Sverige kan berätta mer

Två mål mat om dagen och oftast vegetariskt

Upphovsperson:	Sävström, Johan
Utgivare:	Afrikagrupperna
Tidskrift/källa:	Södra Afrika
År:	2007
Ämnesord:	Mocambique, Mat och matlagning, Genus och jämställdhet, Kulturmöte och kulturutbyte

Viktigast är att det går fort. Kvinnorna måste tillbaka till a machamba, åkerjorden, som familjen odlar och fortsätta arbetet. Den traditionella moçambikiska måltiden är därför effektiv. Snabbt tillagad och ordentligt mättande.

Sidor