Sökformulär

Mat och matlagning

En resa till Afrika i Stockholm

Upphovsperson: Zindoga, Sarudzayi
Utgivare: Afrikagrupperna
Tidskrift/källa: Södra Afrika
År: 2008
Ämnesord: Sverige, Mat och matlagning, Kulturmöte och kulturutbyte
"I en stad fullt av exotiska restauranger känns det uppfriskande att snubbla över en riktig afrikansk restaurang mitt i Stockholm. Den heter Abyssinia och när man går in tror man sig ha blivit förflyttad till Etiopien. Musiken från högtalarna,
möbelstilen och konsten på väggen berättar mycket om landets historia."

Contemporary African Fusion Cuisine

Upphovsperson: Dahl Adolfsson, Mari
Utgivare: Afrikagrupperna
Tidskrift/källa: Södra Afrika
År: 2008
Ämnesord: Mat och matlagning, Sydafrika
Vi hade missuppfattat varandra. Jag trodde att Ikoh Mpako skulle tillaga en meny som han ville bjuda Jacob Zuma på. Ikoh trodde han skulle tillaga en meny som han ville bjuda mig på och bara presentera Zuma-menyn för mig. Det var nog egentligen rätt tänkt för när han berättar om Zuma-menyn inser jag att den innehåller alldeles för mycket kött för mig.

”Man ska lägga krut på vällagad mat”: i Kvarnhagsskolan, Alby, driver kocken Jocke Andersson ”elevrestaurang”

Upphovsperson: Ahnland, Liza
Tidskrift/källa: Internationalen
År: 2009
Ämnesord: Offentlig sektor, Sverige, Mat och matlagning, Utbildning och skola
Debatten om kvalitén på
skolmaten har gått i vågor.
Alla skolor serverar
inte dålig mat, men det
är en vanlig uppfattning
att det är så.
Det fi nns exempel på
skolor där man lyckats
med maten. Kvarnhagsskolan
i Alby i Norra Botkyrka
utanför Stockholm
är ett exempel.

Den gamla fina konsten att ta vara på rester och samtidigt bli klimatvänlig

Upphovsperson: Ahnland, Liza
Tidskrift/källa: Internationalen
År: 2010
Ämnesord: Klimat och klimatförändringar, Vatten, Mat och matlagning, Livsmedelsförsörjning, Miljöföroreningar
Den globala matproduktionen står för närmare för 20 procent av världens växthuspåverkande utsläpp. I Sverige kasseras nästan en tredjedel av all mat - uppskattningsvis 900 000 ton onödigt matavfall produceras varje år från svenska hushåll.
Att slänga mindre mat är därför bland det mest kraftfulla du som enskild individ kan göra för att minska din klimatpåverkan.
Detta skriver Annica Triberg i sin nya spännande bok 100 sätt att rädda maten.

Tillbaka till båtarna!

Upphovsperson: Abrahamsson, Erik
Tidskrift/källa: Fjärde Världen
År: 2010
Ämnesord: Filippinerna, Mat och matlagning, Minoritetskulturer, Vatten, Klimat och klimatförändringar
Badjao är havets mästare. I århundraden har de fiskat och handlat i Suluhavet i södra Filippinerna. De lever i enkla hyddor, fiskar med primitiva spjut och kan hålla andan i flera minuter. De diskrimineras av andra folkgrupper; det finns ett
ordspråk som säger att magindanau ser ner på tausug, att tausug ser ner på badjao och att badjao ser ner på fisken.

Sidor