Mat och matlagning

Världens hälsosammaste folk?

Upphovsperson:	Persson, Henrik
Tidskrift/källa:	Fjärde Världen
År:	2013
Ämnesord:	Pakistan, Mat och matlagning, Övrig hälsa

I tidningen Hälsa beskrevs läget på hälsokostens alla stridsfronter. Och det var där man kom att läsa om hunzafolket. Hunzafolket beskrevs nämligen av tidskriftn Hälsa som det hälsosammaste folket i hela världen. De verkade leva i något slags paradisiskt Shangri La i en isolerad dal i Himalaya.

Inga svarta bönor på svensk paladar

Upphovsperson:	Artén, Anna
Utgivare:	Svensk-Kubanska Föreningen
Tidskrift/källa:	Tidskriften Kuba
År:	2012
Ämnesord:	Tjänstesektor, Småföretagare, Mat och matlagning, Sverige, Kuba

Casa Miglis är en svensk paladar – restaurang hemma hos - mitt i stadsdelen Centro Habana. Den drivs av Michel Miglis, från Sverige. Sångare, musikproducent och delägare i skivbolaget Topaz kom han till Kuba för 16 år sedan. Han förälskade sig i landet och gifte han sig med kubanska Alidamy. Men Michel hade en gammal dröm: att öppna en restaurang. Hans kubanska familj hade lokalen: en stor kolonial lägenhet där det var högt i taket. Till en början tjatade de kubanska gäster om ris och bönor men Michel tänker inte konkurrera med kubanerna – han satsar mer svenskt.

Mitt liv: Rosemary Joba Kahimbi

Upphovsperson:	Berndalen, Johannes
Utgivare:	Afrikagrupperna
Tidskrift/källa:	Södra Afrika
År:	2009
Ämnesord:	Småföretagare, Namibia, Mat och matlagning

På öppna marknaden i Katima Mulilo i Nordöstra Namibia står Rosemary Joba Kahimbi och säljer fisk. Det har hon gjort sedan 1989. Med vana händer hanterar hon de torkade fiskarna medan hon småpratar med kunderna.

Kräftfestival i Namibia

Upphovsperson:	Berndalen, Johannes
Utgivare:	Afrikagrupperna
Tidskrift/källa:	Södra Afrika
År:	2009
Ämnesord:	Lokal ekonomi och försörjning, Namibia, Mat och matlagning

På västkusten i södra Namibia ligger fiskebåtarna för ankar. Dagens fångst av kräftor är bärgad och fiskarna får sin välförtjänta vila. I början av april är det för andra året kräftfestival i Lüderitz, och kräftorna hamnar snart på grillar och i grytor.

Den gamla matkulturen överges när det stressiga stadslivet börjar

Upphovsperson:	Dahl Adolfsson, Mari
Utgivare:	Afrikagrupperna
Tidskrift/källa:	Södra Afrika
År:	2006
Ämnesord:	Hälsa, Kulturella seder, Städer, Mat och matlagning, Sydafrika

Vad provokativt, tänker jag när jag i en artikel läser att sydafrikaner blir allt tyngre när de börjar ta efter den västerländska matkulturen. Vad är det för fel på min mat? Kött och fisk, potatis och ris, pasta och frukt och grönsaker. Gör den maten sydafrikanerna feta?

Panafrikanismen lever i hemlig restaurangvärld

Upphovsperson:	Stendahl, Emilie
Utgivare:	Afrikagrupperna
Tidskrift/källa:	Södra Afrika
År:	2006
Ämnesord:	Småföretagare, Informell sektor, Afrika, Mat och matlagning, Sydafrika

Om man inte vet exakt var de finns kan man aldrig hitta de hemliga restaurangerna som serverar genuin, afrikansk mat.
Följ med på en annorlunda matodyssé i Kapstaden.

Vin och curry: en het kombination

Upphovsperson:	O´Yeah, Zac
Tidskrift/källa:	Sydasien
År:	2008
Ämnesord:	Mat och matlagning, Indien

Kan man verkligen dricka vin till stark mat? Kan två så
smakrika ting verkligen komplettera och lyfta fram varandra?
Tja, varför inte? Det menar i alla fall Sydasienskribenten,
författaren och livsnjutaren Zac O´Yeah.

Sydafrikansk tripe (komage) i curry

Upphovsperson:	Dahl Adolfsson, Mari
Utgivare:	Afrikagrupperna
Tidskrift/källa:	Södra Afrika
År:	2007
Ämnesord:	Mat och matlagning, Sydafrika

Komage är knappast en vanlig rätt i Sverige men på många håll i världen äter man den gärna, ja den kan till och med ses som en delikatess!
Här är en variant med ovanlig kryddning som kanske kan gillas även av svenska smaklökar.

Matlagning för en tunn plånbok

Upphovsperson:	Dahl Adolfsson, Mari
Utgivare:	Afrikagrupperna
Tidskrift/källa:	Södra Afrika
År:	2007
Ämnesord:	Hälsa, Fattigdom, Mat och matlagning, Sydafrika

Man kan klara en familj med fem personer på 500 rand (Sydafrika) i månaden. Så står det i en magasinsbilaga i den lokala morgontidningen en dag. 500 rand i månaden!
Det är mindre än jag lägger ut på en vecka för en familj med fyra personer. Är det möjligt, funderar jag och ögnar igenom den billiga veckomenyn.

Sniglar, larver, grodor och andra delikatesser

Upphovsperson:	Larsdotter, Linda
Utgivare:	Afrikagrupperna
Tidskrift/källa:	Södra Afrika
År:	2007
Ämnesord:	Kulturkonflikter, Namibia, Kulturella seder, Mat och matlagning

"Vad är det där? Sniglar? Men uuu vad äckligt... Skall ni äta det?"
Kollegan tror inte sina ögon, himlar med ögonen och konstaterar att utlänningar är bra konstiga.
"Vadå? kontrar fransyskan, du äter ju fjärilslarver."
"Ja men det är ju en helt annan sak! De är ju goda ju, inte alls
äckliga. Dessutom exporteras de tonvis till utvandrade afrikaner i USA, man kan tjäna pengar på dem", lägger hon triumferande till.

Sidor